小炒肉

[2019年08月14日 09:49] 来源: 网络 编辑:小编 点击量:0
导读:【春雨小厨?#24247;?28期】小炒肉用料:小炒肉的做法:1、将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用2、锅热,不必放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不断的快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,由于五花肉通过煸炒后会分出?#22836;藎?、将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用

【春雨小厨?#24247;?28期】小炒肉

用料:

小炒肉的做法:

1、将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用

2、锅热,不必放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不断的快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,由于五花肉通过煸炒后会分出?#22836;藎?/p>

3、将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多的摄入高脂肪油)

4、肉片盛出后,锅中余有肉片分出的油,将蒜泥倒入锅中爆香

5、蒜泥爆香之后,从头倒入肉片,?#20013;?#29048;炒。煽炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入一点点水,能够让五花肉中的?#22836;?#26356;好的释出,肉质更嫩

6、倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。最终倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。(盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。)


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